Maridajes
Gracias a La Vermutera, a 4vinspalma y a IES Juniper Cuina de Mallorca por la inspiración y materialización de los excelentes maridajes realizados con vermut inspirados en el libro de Ester Bachs "La guía del vermut". Compartimos estos dos:
Maridaje de vermut Chappó blanco con lacrado de albaricoque y melocotón maridado con foie macerado con pan de especies y albaricoque.
Maridaje de vermut Chappó dorado con calamar con quinoa, alcachofas y vinagreta de hierbas, tomate y piñones.
Salud y vermut!